Baltos juostelės ir raudonos dėmės kiaušinyje: ar yra ko nerimauti? Kartais ruošiant kiaušinienę ar omletą trynyje galite pastebėti baltų siūlelių ar mažų raudonų taškelių. Tada daugelis žmonių stebisi: ar kiaušinis sugedęs? Ar saugu juos valgyti? Nesijaudinkite – tokios savybės paprastai yra visiškai nekenksmingos ir gali rodyti produkto šviežumą.
Ką reiškia balti siūlai kiaušinyje?
Balti, spiraliniai siūlai yra chalazionai – natūrali kiaušinėlio struktūros dalis. Jie laiko trynį centrinėje padėtyje ir apsaugo jį nuo pažeidimų judėjimo metu. Jie gali būti laikomi natūraliu „pakabuku“.
Kuo šviežesnis kiaušinis, tuo labiau matomi chalazionai. Jie sudaryti iš tų pačių baltymų kaip ir likusi kiaušinio dalis, yra bekvapiai ir visiškai saugūs valgyti. Prieš gaminant nereikia jų išimti – tai asmeninio skonio reikalas.
Chalazo buvimas yra šviežumo, o ne gedimo požymis ir rodo gerą kiaušinio kokybę.
Ką reiškia raudonos arba tamsios dėmės?
Kartais kiaušinyje galite pastebėti mažus raudonus arba rudus taškelius. Jie atsiranda, kai plyšta maža kraujagyslė, kol višta deda kiaušinį. Tai natūralus biologinis procesas, nesusijęs su infekcijomis ar netinkamu laikymu.
Tokias dėmes galima lengvai pašalinti šaukštu. Po terminio apdorojimo jie tampa visiškai nekenksmingi ir neturi įtakos patiekalo skoniui.
Tokių intarpų pasitaiko mažiau nei 1 % visų kiaušinių ir jie laikomi priimtinais maisto saugos požiūriu.
Į ką verta atkreipti dėmesį?
Nei balti siūleliai, nei mažytės raudonos dėmės nepadaro kiaušinio netinkamu vartoti. Svarbiausia atkreipti dėmesį į kvapą, galiojimo datą ir apvalkalo būklę. Likę elementai yra natūralūs kiaušinio struktūros bruožai, su kuriais susiduria net patyrę virėjai.
